لعمل دجاج بالأكياس، نحتاج المقادير التالية:
2 حبة جزر مقشر ومقطع.
حبة ليمون مقشر ومقطع.
كيس أكياس خاصة بالفرن.
ملعقة صغيرة بهارات.
3 ملعقة كبيرة زيت.
دجاجة واحدة.
4 فص ثوم مفروم قطع كبيرة.
2 حبة بندورة مقشر ومقطع.
2 حبة بصل مقشر ومقطع.
3 حبة باذنجان مقشر ومقطع.
3 حبة بطاطا مقشر ومقطع.
0.25 كوب خل.
2 ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة فلفل.
أما طريقة تحضير دجاج بالأكياس:
• نغسل الدجاج بالماء والملح جيدًا.
• نضع الدجاجة في وعاء كبير ونضيف إليها الفلفل والملح والثوم والخل والبهارات، ونتأكد من وصول المكونات إلى كل الدجاجة.
• ننقع الدجاجة بالخلطة لمدة ساعتين.
• نحضر كيس الشوي.
• ندهن الدجاجة بالزيت، ونضعها بالكيس.
• نضع كل من الباذنجان والبطاطا والبصل والبندورة والجزر والليمون في داخل الدجاجة التي في الكيس.
• نغلق كيس الشوي بإحكام.
• نطع الكيس داخل صينية الفرن، ونضعه بالفرن على نار متوسطة لمدة ساعة.
• نخرج الكيس من الفرن ونفتحه بحذر خوفاً من البخار.
• نخرج الدجاجة ونضعها في طبق التقديم ونضع الخضار حولها.
• نأخذ المرق الذي خرج من الدجاج ونضعه أيضًا فوق الدجاج للتغميس، ومن الممكن تقديم الأرز بجانب الدجاج.