المكونات
جراتن البامية مع الأرز

    200 جرام بامية
    60 جرام لحم المفري
    10 جرام ثوم
    20 ملليلتر زيت زيتون
    10 جرام ملح
    10 جرام فلفل الأبيض
    50 جرام جبنة الشيدر
    50 جرام أرز البسمتي
    100 ملليلتر صلصة الطماطم

البشاميل

    100 ملليلتر حليب
    20 جرام طحين
    20 جرام زبدة
    10 جرام أوراق الغار (أوراق اللوري)
    100 جرام بصل مقطع إلى نصفين
    6 جرام حبوب الفلفل
    100 جرام بصل المقطع

طريقة التحضير
جراتن البامية

    يسخن قدر به ماء على النار لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
    يضاف الأزر إلى القدر مع بعض من الملح حتى ويترك ليغلي حت ينضج.

صوص البشاميل

    يسخن الحليب في قدر آخر على النار ويترك ليغلى ببطء مع أوراق الغار والبصل والثوم وحبوب الفلفل.
    وفي قدر ثالث يذاب الزبدة ويضاف إليه الطحين ويترك القدر على النار من 3 إلى 5 دقائق.
    ثم يصب الحليب الساخن ببطء على خليط الزبدة والطحين حتى الوصول إلى الكثافة المرغوبة.

البامية

    توضع البامية في قدر على النار مع القليل من الملح ويتم غليها حتى تنضج.
    ثم يتم تصفية الباميا من الماء.

اللحم

    يطهى اللحم على النار في مقلاة بها زيت الزيتون مع البصل والثوم، حتى ينضج.
    يضاف معجون الطماطم إلى اللحم ويترك الخليط ليغلي ببطء.
    تضاف البامية إلى المقلاة وتقلب مع الخليط، ثم تطفء النار.

التجهيز

    توضع طبقة من الأرز في قاع صحن بيركس، ثم تضاف طبقة من صوص اللحم.
    ثم يصب البشاميل على طبقة الصوص، ويغطى سطح الصحن بالجبنة الشيدر المبشورة.
    يوضع الصحن في الفرن حتى تنضج المكونات وتكتسب الجبنة اللون الذهبي.
    يتم إخراج الصحن من الفرن ويقدم ساخناً. 

    10 جرام ثوم