المكونات
2كوب دقيق
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
0.75كوب بودرة الكاكاو السادة
1 0.5كوب سكر ناعم الحبيبات
0.5كوب سكر بني فاتح
1كوب زبدة
1كوب ماء
2حبة كبيرة بيض
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
0.5كوب كريمة حامضة
600جرام شوكولاتة
1 0.5كوب زبدة لينة
0.25ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الإعداد
1ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2أحضري 2 قالب مقاس ٩ بوصة. باستعمال الفرشاة إدهني القوالب بالسمن. ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب. أنثري قليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف.
3خليط الكيك: في وعاء الخلاط أنخلي الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا وبودرة الكاكاو. أضيفي السكر، السكر البني. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
4في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والماء. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة ويغلي الماء.
5أضيفي خليط الزبدة على خليط الدقيق. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد. أضيفي البيض، الفانيلا والكريمة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
6أسكبي خليط الكيك في القوالب بالتساوي.
7إخبزي الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد لعدة دقائق ثم إقلبي على قاعدة كرتونية أوعلى شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
9الكريمة: في قدر متوسط الحجم على حمام مائي ساخن ذوبي الشوكولاتة.
10في وعاء الخلاط ضعي الزبدة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الزبدة هشة القوام. أضيفي الشوكولاتة المذابة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس الشوكولاتة مع الزبدة وتتكون كريمة شوكولاتة ناعمة.
11باستعمال سكين منشارية إقطعي الجزء المحدب من قوالب الكيك. إقطعي كل قالب كيك إلى نصفين عرضيا.
12على قاعدة كرتونية أو طبق تقديم واسع ضعي طبقة من الكيك. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي قليل من كريمة الشوكولاتة على طبقة الكيك. ضعي طبقة ثانية. وزعي قليل من الكريمة. كرري الخطوة إلى أن تنتهي طبقات الكيك. إضغطي على طبقات الكيك بخفة لتتماسك وتتكون التورتة. وزعي الكريمة حواف وسطح التورتة لتتغطى تماما.
13قدمي تورتة الشوكولاتة الغنية في مناسباتك السعيدة.