المكونات

    300 جرام قرنبيط (متوسط الحجم)
    90 جرام خس (مبشور)
    60 جرام طماطم (المقطعة)
    30 جرام بقدونس (المقطع)
    30 جرام سماق
    15 جرام ملح

التتبيلة

    60 جرام شراب التوت او من ثماره الطازجة
    30 ملليلتر خل البلسميك
    40 ملليلتر زيت زيتون
    10 ملليلتر دبس الرومان
    10 ملليلتر لوز المحمص

التمبورة

    120 جرام طحين
    60 جرام طحين الذرة
    20 جرام ملح
    20 جرام فلفل الأبيض
    20 من الثلج
    40 ملليلتر ماء الصودا

طريقة التحضير
التمبورة

    تسخن مقلاة عميقة على النار حتى تصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية.
    يوضع الطحين في إناء ويخلط جيداً مع طحين الذرة والماء والملح والثلج.
    يغمس القرنبيط في الزبدة ويغطى به جيداً.
    ثم يوضع في المقلاة على النار حتى يصبح مقرمشاً.
    يرفع القرنبيط من الزيت ويترك جانباً.

التتبيلة

    يوضع شراب التوت في إناء ويخلط مع الخل البلسمي ودبس الرومان وزيت الزيتون.
    ويخفق حتى يتجانس الخليط تماماً.
    ثم يضاف اللوز المحمص للخليط

السلطة

    يخلط الخس في إناء مع الطماطم والقرنبيط والبقدونس.
    توضع السلطة في صحن التقديم ويصب فوقها الصوص.
    يزين الصحن برش بعض من السماق والبقدونس المقطع.
    ويصبح الصحن جاهز للتقديم.
    يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة