لتحضير شورية الشمندر بالكريما، يلزم توفير المقادير التالية:
ثلاثة حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
حبة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات صغيرة
أربعة قطع ثوم مهروس
خمسة حبات بصل أخضر مقطع شرائح
أربعة حبات شمندر طازج مقطع مكعبات صغيرة
كوب زيت نباتي
أربعة أكواب مرق دجاج
كوب كريما
ربع كوب بقدونس طازج مفروم ناعم
أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:
• في قدرٍ سميكة القاعدة ضعي الزيت النباتي، وسخنيهِ على نارٍ متوسطة، ثم أضيفي البصل، والثوم، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الشمندر، والفلفل الأخضر، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وقلِّبي الخليط لمدة 3 دقائق.
• أضيفي المرق، و دعي الشوربة تغلي على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة.
• ضعي الشوربة على دفعاتٍ في الخلاط الكهربائي و إسحقي المكونات حتى يصبح قوام الشوربة ناعماً.
• أعيدي الشوربة في القدر، ثم أضيفي الكريما، والبقدونس، ودعي الشوربة تغلي لمدة 3 دقائق.
• أُسكبي شوربة الشمندر بالكريما في أطباق الشوربة العميقة، وزينيها بالكريما وقدميها ساخنةً على مائدتكِ وتمتعي بمذاقها الشهي.