لتحضير بيتزا بالسمك الفيليه والجبن الرومي نحتاج المقادير التالية:
عجينة بيتزا
350 جم سمك فيليه مقطع
4 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا
فص ثوم مفروم ناعم
2/1 حبة فلفل أخضر مكعبات صغيرة
2/1 حبة فلفل أحمر أو فلفل حار مكعبات صغيرة
1 حبة بندورة مكعبات صغيرة
بصلة شرائح
1 كوب جبنة رومي شرائح
2/1 كوب جبنة شيدر أو جبن جودة مبشورة
ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح و فلفل
أما طريقة تحضير بيتزا بالسمك الفيليه والجبن الرومي:
• يسخن الزيت في مقلاة على نار عالية يضاف الثوم والسمك ويقلب حتى يتحول السمك إلى اللون البرتقالي يضاف الملح والفلفل ويقلب.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
• تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل.
• تضاف صلصة البيتزا فوق العجينة ،ثم يضاف السمك ثم يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والبندورة والبصل.
• ترش الجبن الرومي والشيدر على السطح.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 230-220 مئوية وتخبز البيتزا في الفرن وتقدم.