المكونات
بودينج التمر اللزج مع صلصة الكراميل
350 جرام تمر، مفرغ من النوى
130 جرام زبدة
130 ملليلتر ماء
220 جرام حليب مركز محلى
130 جرام دقيق أو طحين
½ ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
رشة ملح
صلصة الكراميل
½ كوب زبدة
250 جرام سكر بني
رشة ملح
1 كوب شراب الذرة
220 جرام حليب مركز محلى
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
بودينج التمر اللزج مع صلصة الكراميل
يوضع التمر والزبدة والماء والحليب المكثف على نار منخفضة الحرارة ليغلوا برفق حتى يطرى التمر، ثم يُترك الخليط ليبرد تماماً
يُخلط الدقيق وكربونات الصوديوم والملح، ويُضاف الخليط إلى خليط التمر
يُقلب حتى يُخلط جيداً، ثم يُصب في صينية مجهزة
يُخبز في فرن بدرجة حرارة 160 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى عندما يُغرس سكيناً في المنتصف يخرج نظيفاً
يُترك ليبرد في الصينية، ثم يُقلب
صلصة الكراميل
تُذاب الزبدة، ثم يُضاف السكر البني والملح ويُترك على نار هادئة الحرارة حتى يبدأ السكر بالذوبان
يُضاف شراب الذرة والحليب المكثف ويواصل الطهي حتى يثخن
يُصب فوق الكعكة