المكونات
بسكويت الفطور بالبقدونس
1/4 2 كوب طحين
1/2 2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب زبدة، مبردة ومقطعة مكعبات
3/4 كوب لبن الزبادي
3 ملعقة كبيرة بقدونس، طازج مفروم
4 شرائح اللحم البقري المقدد، والمجفف
حليب للرش فوق العجين
كزبرة للتقديم
طريقة التحضير
بسكويت الفطور بالبقدونس
في مقلاة ذات قاعدة سميكة وعلى نار متوسطة الى عالية نطهي اللحم المقدد حتى يصبح مقرمش ولونه داكن
ينقل الى طبق مغطى بورق المطبخ حتى يمتص الدهن منه
يقطع قطع صغيرة ويترك جانبا
نسخن الفرن على حرارة 200 ونحضر صينية الخبز ومبطنة بورق الخبز
نخلط الطحين و البيكينغ باودر و الملح والسكر في وعاء
نضيف الزبدة المقطعة والباردة ونفتتها بواسطة اصابع اليد او باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح الخليط مثل الفتات
نضيف 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع واللحم المقدد ونخلط جيدا
نضيف اللبن الزبادي ونحرك باليد
ممكن اضافة المزيد من اللبن الزبادي ان احتاج الامر
تنقل العجينة الى سطح مرشوش بالطحين ونحاول ان نعجن مدة 4 دقائق برفق
تفرد العجينة الى مستطيل مقاس 9×5 انش
نرش سطح العجينة بقليل من الطحين ثم نطوي العجينة الى الثلث من الناحية الاطول (هذه الطريقة تجعل البسكويت يتكون من طبقات)
نفرد العجينة مرة اخرى و برفق الى سماكة 3/4 انش
تقطع الى مربعات باستخدام سكين
تنقل مربعات البسكويت الى صينية الخبز مع وضع مسافة انش واحد بين كل قطعة واخرى
يدهن سطح البسكويت بقليل من الحليب باستخدام فرشاة ثم نوزع القليل من البقدونس المفروم
يخبز بالفرن مدة 15-18 دقيقة
يترك حتى يبرد بضع دقائق ثم يقدم مع الزبدة والمربى حسب الرغبة