المكونات

800 جرام لحمة مفرومة
1 حبة بصلة صغيرة مبشورة
1 فص فص ثوم مفروم
4 حبات قرنفل مطحون
1/2 ملعقة رأس قرنبيط صغيرة
1 ملعقة حبهان مطحون
1/4 ملعقة صغيرة مستكة
1 نجمة اليانسون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
5 حبات بصل
2 ملعقى سكر بنى
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعفة كبيرة زبدة
ملح +فلفل +جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة حل بلسمك
1/2 ملعقة قرفة
1/2 كوب زبادى
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة نعناع
1 فص فص ثوم
خس كابوتشا

طريقة التحضير

1.تطحن جميع البهارات مع بعض في مطحنه التوابل لتتجانس ثم تتبل بها اللحم المفروم ويشكل علي هيئه اقراص البرجر.
2.يشوى في قليل من الزيت من الناحيتين على نار متوسطة الي ان ينضج.
3.في هذه الأثناء، يكرمل البصل وذلك بتشويحه في قليل من الزبده والزيت مع السكر الىأن يذبل على نار متوسطة مدة ١٥ دقيقة.
4.يضاف المرق والبهارات والخل البلسمي وعود الزعتر ثم يترك ليكمل الكرملة ويمتص كل السوائل مدة ٣٠ دقيقة اخرى.
5.تمزج المايونيز والنعناع والثوم المدقوق مع الزبادي جيدا، ثم تبهر بالملح والفلفل.
6.توضع اوراق من الخس بخبز البرجر المحمص،وترص اقراص البرجر فوقها ثم تغطى بكمية مناسبة من البصل المكرمل. تقدم بجانبها صلصه الزبادي المنعشة.