الكوسا المحشية بالفطر والجبن من الأطباق الاقتصادية المفيدة والصحية .
المقادير :
•    ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج
•    نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
•    نصف كيلو فطر مقطع صغير جدا
•    حبة بصل متوسطة مفرومة جيدا
•    فص ثوم مسحوق
•    أربع ملاعق كبيرة خل تفاح
•    12 حبة كوسا متوسطة تحفر حتى تصبح مجوفة تماما ورقيقة
•    ملح وفلفل اسود مطحون
•    شرائح من الجبن " أي نوع " للتزيين
الطريقة :
1.    يوضع الفطر والبصل والثوم في قدر ويضاف الزعتر وجوزة الطيب وأربع ملاعق خل تطبخ حتى تغلي ثم تغطى وتترك لتنضج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ثم يبرد لمدة عشر دقائق
2.    تحشى حبات الكوسة المحفورة بحشوة الفطر في داخلها بواسطة الأصابع جيدا وتصف في صينية وتوضع في الفرن إلى أن تنضج ثم تخرج لتقدم بعد سكب صلصة الطماطم فوقها ونثر شرائح الجبن .