المكونات
الكركند المحشي

    1 حبة كركند، متوسط الحجم مسلوق
    1/2 قالب زبدة 
    4 عود بصل اخضر، مفروم ناعم 
    2 ملعقة كبيرة طحين 
    1/2 ملعقة صغيرة خردل 
    2 ملعقة كبيرة خل العنب 
    1 كوب حليب 
    3 ملعقة كبيرة كريمة 
    1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم 
    1/2 كوب جبنة غرويير، مبشورة 
    ملح وفلفل اسود 
    1 ملعقة كبيرة زبدة، اضافية

طريقة التحضير
الكركند المحشي

    يقطع الكركند طوليا الى نصفين ثم يستخرج لحم الذيل ويغسل و يوضع جانبا 
    يغسل الغطاء ويترك جانبا ليتصفى من الماء 
    يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويوضع بالثلاجة 
    تسخن الزبدة في مقلاة ، يضاف البصل الاخضر ويحمر دقيقتين ثم يضاف الطحين ويترك دقيقة ثم يضاف الحليب والخل ويترك حتى يتكاثف المزيج 
    تضاف الكريمة و اللحم والبقدونس ويتبل ثم يترك على نار هادئة 
    تسكب الصلصة في غطاء الكركند و تنثر بالجبنة مع قليل من الزبدة ثم يوضع تحت الشواية بالفرن لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبى اللون.