المقادير

 سبرنغ رول , باكيت
لحمة مفرومة,500 غرام
بصل شرائح, كيلو
بقدونس مفروم, حزمة
ملح , ملعقة كبيرة
قرفة , ملعقة صغيرة
 جوزة الطيب ,0.25 ملعقة صغيرة
 زيت زيتون ,4 ملاعق
 زيتون بدون نوى,100 غرام
 فطر طازج مقلي,300 غرام
ثوم مفروم,4 فصوص
بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

يُقلى الفطر في الزيت على نار قوية ثم يُترك جانباً.

يُوضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر، ويُترك ليذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.

 تُضاف اللحمة المفرومة ويُخلط المزيج.

 تُضاف البهارات وتُقلّب مع محاولة تفكيك اللحم.

 تُخفّف النار ويُترك اللحم لمدة ساعة مع التحريك من فترة لأخرى حتى ينضج.

 يُضاف البقدونس والزيتون المقطّع والفطر المقلي.

يُترك الخليط ليبرد ثم يُشكّل.

 تُؤخذ أوراق السبرنغ رول أو السمبوسة وتُلف على شكل طولي أو مثلث وتُغلق.

 تُقلى حبات السبرنغ رول في الزيت الساخن ثم تُوضع فوق ورق آو مصفاة وتقدم مع شرائح الليمون.