المكونات
الروبيان مع جبنة الفيتا على الطريقة اليونانية

    1 كيلو جرام روبيان المقشر والمخلي من العرق الأسود
    2 ملعقة كبيرة (30 ملل) من عصير الليمون
    2 ملعقة كبيرة (30 ملل) من زيت زيتون
    ½ كوب (125) ملليلتر بصل المقطع
    2 بصلة خضراء مقطعة ناعمًا (الأجزاء الخضراء والبيضاء)
    2 فص مقطع ناعمًا ثوم
    1 كوب (250 ملل) من طماطم المهروسة أو صوص طماطم المعلب
    ½ كوب (125 ملل) من عصير العنب الأبيض
    1 ملعقة كبيرة (15 ملل) من الزبدة
    ½ ملعقة صغيرة (2 ملل) من الأوريجانو المجفف
    3 ملعقة كبيرة (45 ملل) من البقدونس الطازج المقطع
    250 جرام جبنة الفيتا المقطع إلى مكعبات بسمك ½ بوصة (1 سم)

طريقة التحضير
الروبيان مع جبنة الفيتا على الطريقة اليونانية

    يخلط الروبيان بعصير الليمون ويترك فيه أثناء إعداد الصوص.
    يسخن زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة على درجة حرارة معتدلة، ثم يشوح فيه البصل والبصل الأخضر والثوم لمدة 3 دقائق حتى يصبحوا طريين.
    تضاف الطماطم المهروسة والعصير ويترك الخليط لينضج برفق لمدة 15 دقيقة.
    في مقلاة أخرى يذاب الزبدة ويشوح فيه الروبيان لمدة من 3 إلى 4 دقائق.
    يضاف الأوريجانو والبقدونس ويخلطا.
    يوضع الروبيان في صينية فرن بسعة 2 لتر مع العصير الموجود في المقلاة.
    يصب صوص الطماطم على الروبيان، ثم يوضع عليه جبنة الفيتا.
    يخبز في فرن درجة حرارته 375 فهرنهايت أو 190 مئوية لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى يسخن وتخرج منه فقاقيع.
    يقدم.