المقادير

500غرام من السميدة الرقيقة  

100غرام دقيق لحرش أو الفينو

خمارة  واحدة ، 1فاني، 1م ص الملح، 1م ك سنيدة، معلقة خميرة الخبز

كأس الحليب، كأس الزيت، ماء للعجين

الحشوة

علبة الطون، ملح، الابزار، تحميرة، كمون، تومة محكوكة، بصلة مشلدة رقيقة،  قزبر

 الطريقة

نضع السميدة والفينو والفاني والخمارة والخميرة الخبز والملح والسنيدة في إناء  ونخلطها، ثم نضيف الزيت والحليب ونبسبسوها باليد، وتجمع بالماء بلا ما ندلكوها وتكون رطبة نقسمها كويرات صغيرة ونتركها لمدة ربع ساعة.

ويتم خلط الحشوة ونأخذ أول كرة  ونضع في قلبها قليل من الحشو ونجمع الجوانب ونكورها، مع رشها بالفينو ونطيبها في المقلاة الثقيلة.