تعد البطاطا الحلوة من الأطعمة المغذية التي يغفل الكثيرون عن تناولها، فهي مصدر للعديد من أنواع المعدن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، ويمكن تناولها مسلوقة أو مشوية أو ضمن وصفات طعام شهية أخرى.

ونقدم فيما يلي طريقة تحضير البطاطا الحلوة بالكافيار لعشاق الأطعمة البحرية، للحصول على فوائد البطاطا الحلوة والكافيار في نفس الوقت.

المقادير:

- 4 أكواب من البطاطا الحلوة المبشورة

- نصف كوب من البصل المبشور

- 3 إلى 4 ملاعق من عصير الليمون الطازج

- فلفل طازج مطحون للنكهة مع قليل من الملح

- 4 بيضات مخفوقة

- ثلث كوب من الطحين

- زيت للقلي

- كافيار للزينة

- كريمة القشدة أو التفاح للتقديم 

- ثوم طازج مفروم

طريقة التحضير: 
1- يخلط كل من البطاطا الحلوة والبصل والليمون والملح والفلفل والبيض والدقيق في وعاء عميق، وتحضر على شكل أقراص صغيرة.

2- تسخن مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، مع إضافة كمية من الزيت تغطي قعر المقلاة، ثم تحمر الأقراص داخل الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون من الطرفين، وتنقل الأقراص إلى ورق الخبيز ليمتص الزيت منها وتكرر العملية مع باقي الأقراص.

3- تترك الأقراص لعدة دقائق حتى تبرد ثم يضاف الكريم من الأعلى ومن فوقه الكافيار ثم يرش الثوم وتصبح جاهزة للتقديم.