المقادير

- ٤٠۰ غرام جبنة موتزاريلا

- كوب ونصف دقيق

- نصف كوب من نشا الذرة

- ٤ بيضات

- ملعقة كبيرة حليب

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

- كوبان بقسماط مطحون

- ملعقة كبيرة بودرة الثوم

- ملعقة كبيرة ملح بحري خشن

- أعشاب جافة مثل النعنع والزعتر بري

- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير

- قطعي الجبنة إلى أصابع بالحجم الذي ترغبين به.

- أخلطي الدقيق والنشا جيداً.

- أخفقي البيض جيداً وأضيفي إليه الحليب والملح والفلفل الاسود.

- أخلطي البقسماط ببودرة الثوم وملح البحر والاعشاب.

- أغمري كل إصبع من الجبنة في البيض ثمّ خليط الدقيق ثم البيض، وبعدها غمّسيه في خليط البقسماط حتى يتغلف.

- رصّي الاصابع على صينية واسعة وضعيها في الثلاجة لربع ساعة تقريباً.

- سخني الزيت، وبالتدريج ضعي فيه الاصابع بحذر، واقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

- ارفعيها وصفّيها على ورق المطبخ.

- قدّميها وهي فاترة.