المقادير
 ارنب مخلى
 ملح وفلفل
1 كوب خل عنب احمر
 بصل قاورما
1 جزر
 مرقة من الارنب مجهزه
1/2 كوب زيتون اخضر مخلى
1/2 كوب زيتون اسود مخلى
1 فص ثوم صحيح
 بقدونس
 دقيق للتعفير
 للتقديم
 شرائح لفت صغير
 عشب فجل

طريقة التحضير
قومى بتحميص عظام الارنب فى الفرن مع بوكيه جارنيه و الاعشاب ثم ضيفى اليه معجون الطماطم ثم ترفع العظام و تترك على النار مع ماء لمدة ساعة
لعمل الفريكاسيه ضعى الدقيق مع ملح وفلفل و يخلطوا جيدا ثم يعفر الارنب بها و يحمر فى زيت ثم يرفع
قومى بتقطسع راس الثوم بالنصف و كذلك شرائح من الجزر و يوضعوا مع البصل و قليل من الزيت و ملح وفلفل
ضعى خل العنب و اتركيه حتى يقصر
ضيفى اليه الارنب مع الصوص و الزيتون مع رشة بقدونس و يترك لمدة 15 الى 20 دقيقة يتسبك و يقدم مع اللفت و الفجل بالهنا