المكونات

    1ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    1ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
    2ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
    4/1كوب صلصة صويا
    1كوب حليب جوز هند
    ملح وفلفل
    6أرجل دجاج
    1كوب دقيق
    1ملعقة صغيرة كركم مطحون
    1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
    2بيض مخفوق
    1كوب فول سوداني مجروش
    زيت للقلي

طريقه الطهى

    يُخلط الثوم مع الزنجبيل، معجون الفلفل، صلصة الصويا وحليب جوز الهند في وعاء عميق.
    يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة.
    يتم الاحتفاظ بمقدار 2/1 كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً.
    تُوضع أوراك الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها، ثم تُغطى وتُوضع بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع من النكهة.
    يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويُتبل بالملح والفلفل.
    تُخلط كمية قليلة من الجزء المتبقى من الصلصة (حوالي 3 ملعقة كبيرة) مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض.
    تُرفع قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق.
    تُقلّب أرجل الدجاج في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد)، ثم تُغطى بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني المجروش.
    يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر أوراك الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً.
    تُرفع أوراك الدجاج على منشفة ورقية، وتُرص في طبق التقديم، ويُمكن تقديمها مع مكرونة أو أرز والمتبقي من الصلصة.