المكونات:

طبقة كسترد الليمون:

2 حبة ليمون

¼ كوب زبدة

1 كوب سكر

2 بيضة

طبقة البسكويت:

مربى الليمون

2 كوب كريمة

1 برش ليمون

الطريقة:

طبقة كسترد الليمون:

يبرش ويعصر الليمون ثم يوضع جانبا.

في وعاء صغير، يكسر البيض ويفصل الصفار عن البياض، وإذا أمكن، يفضل ازالة أي جزء أبيض من صفار البيض.

يخفق صفار البيض ويوضع جانبًا للحظة.

على درجة حرارة متوسطة، يوضع قدر به كمية من الماء وفوقه قدر أكبر.

عندما يبدأ الماء بالجليان، تضاف الزبدة إلى القدر العلوي.

عندما تذوب الزبدة، يضاف عصير الليمون وبرش الليمون والسكر معا ويحرك المزيج جيدا.
استمر بخفق المكونات، ثم قم بإضافة البيض بالتدريج.

استمر في خفق جميع المكونات معا حتى ينضج البيض بشكل كامل ويتحول إلى خليط يشبه الكسترد.

يصب كسترد الليمون الساخن في وعاء زجاجي.
يترك ليبرد ثم يخزن في الثلاجة حتى موعد تقديم الحلويات.

طبقة البسكويت:

في معالج الطعام، تضاف حبات البسكويت أو الكوكيز وتخفق حتى تتحول إلى فتات.
يوزع فتات البسكويت على الاكواب الزجاجية.

تضاف طبقة من كسترد الليمون.

يزين بالكريمة المخفوقة وبرش الليمون.

يقدم باردا.