المقادير :
نصف كيلو صدور دجاج

نصف كيلو ريش ضانى

ربع كيلو مشروم طازج

نصف كيلو لحمة بتلو

نصف كيلو لحم مفروم
1
 وحدة بصل أبيض كبير مبشورة ومصفى من العصير

ثوم مفروم

زعتر طازج مفروم

بقدونس مفروم

تشايفز مفروم

زيت

ملح

فلفل أبيض
 

طريقة التحضير :

الكفتة
قومي بخلط 2 فص ثوم مفروم مع بصلة مبشورة ومصفاة من العصير مع اللحم المفروم .

ثم ضيفي التشايفز المفروم والزعتر الطازج المفروم والبقدونس المفروم .

ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلب جيداً حتى يمتزج بالتوابل .

قومي بعمل أصابع الكفتة وضعيها على شواية مع إضافة القليل من الزيت .

الدجاج
يقسم صدور الدجاج الفيليه نصفين بالعرض .

ويخلط كل من الزعتر والروزمارى الطازجين المع الثوم المفروم والملح والفلفل الأبيض .

يفضل نقع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين أو ليلة بالثلاجة .

ثم تشوح قطع الدجاج فى القليل من الزيت الساخن فى مقلاة على الجانبين ثم إدخلي الدجاج فى الفرن حتى تمام النضج .

الريش الضاني
يخلط كل من الزعتر والروزمارى الفريش المفرومين مع الثوم المفروم والملح والفلفل الأبيض .

تبلى الريش بالخليط وشوحيها فى الزيت الساخن على النار

ضعيها فى الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 5 دقائق حتى تمام النضج .

اللحمة البتلو

قومي بتقطيع اللحمة إلى  مكعبات متوسطة .

ثم إحضري  أسياخ الشيش وضعي مكعبات اللحمة مع المشروم .

ثم إخلطي الزعتر والروزمارى الفريسش مع الثوم المفروم والملح والفلفل الأبيض .

وتتبل اسياخ اللحمة والمشروم بالخليط .

اشوي أسياخ اللحمة على الشواية مع إضافة القليل من زيت الزيتون ثم أدخليها الفرن حتى تمام النضج .

يقدم كل من “الكفتة والريش الضانى وصدور الدجاج واللحمة البتلو والمشروم المشوي ” في طبق كبير للتقديم

ويزين بشرائح الطماطم والأعشاب الفريش، قدميه مع السلطة الخضراء والأرز بالخلطة .