المقادير
لحم بقر مفروم كيلوجرام
2 بصل مفروم فرمًا ناعمًا
ملح ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود مطحون حديثًا حسب الرغبة
بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا كوب
سبع بهارات ملعقتان صغيرتان
طماطم مقطّعة إلى أرباع 4
بصل مقطّع إلى أرباع 4
طريقة التحضير والطهي
ضعي نصف كمية اللحم المفروم، البصل، البقدونس، الملح والتوابل في الخلاط الكهربائي واضربيهم حتى الحصول على عجينة متماسكة، ثمّ ضعي المزيج في وعاء وأعيدي الكرّة مع المكوّنات المتبقية.
بلّلي يديك بالماء وشكّلي المزيج أقراصًا متوسّطة الحجم.
شكّلي أقراص الكفتة في أسياخ خشبية، مع قطعة طماطم وبصل في كلّ سيخ، واشويها على الفحم أو على المشواة مع تقليبها من كل الجهات حتى تنضج جيدًا.
قدّميها ساخنة مع الخبز العربي.