المقادير:

    5 خوخ كبير
    1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    2/1 كوب كريمة لباني
    3/1 كوب سكر
    2 كوب زبادي
    حبات من الخوخ

الطريقة:

    يُهرس الخوخ جيداً حتى يصبح كالمعجون.

    يُضاف عصير الليمون إلى الخوخ المهروس.

    تُوضع الكريمة في إناء على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تترك جانباً حتى تبرد.

    يذاب السكر في الكريمة.

    يُضاف الزبادي إلى الخوخ المهروس ويخلط جيدا.

    يُضاف خليط الكريمة إلى خليط الخوخ وتوضع المواد في آلة الآيس كريم (الجيلاتي).

    تتبع التعليمات الخاصة بالماكينة وعادة ما تكون السرعة بطيئة ولمدة 20 دقيقة.

    عند التقديم يقطع الخوخ إلى نصفين وينزع البذر ويفرغ قلب الخوخ بالملعقة قليلاً.

    تملئ أنصاف الخوخ بالآيس كريم وتحفظ بالفريزر وتقدم مجمدة.