المقادير: 8 قطع من اللحم الخاصة بالشواء ملعقة من أوراق اليازير الطري ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ملعقة صغيرة من الخرذل أو الموطارد ملح وإبزار 6 حبات من الهيل المطحون أو قعقلة قليل من الزيت طريقة التحضير: - في إناء، ضعي قليلا من الزيت والخرذل وعصير الحامض وأوراق اليازير الطري وحبات الهيل المطحون والملح والإبزار حسب الذوق، إخلطي جميع المكونات مع بعضها ثم أضيفي عليها قطع اللحم وتبليها جيدا، ودعيها للترقيد لمدة ساعتين أو أكثر. - إشوي قطع اللحم المنسمة على الفحم أو في مشواة كهربائية. - قدمي اللحم المشوي ساخنا مرفوقاً بخضروات مبخرة او بطاطس محمرة.