المقادير : -خس -200 جم شرائح خيار -بيضتان مسلوقتان -300 جم شرائح فراخ -100 جم شرائح توست محمرة -100 جم زيتون أسود -200 جم شرائح طماطم -200 جم بقسماط مطحون -بيضتان نيئتان - 100 جم لبن - 300 جم زيت عباد الشمس -20 جم ملح -100 جم عصير ليمون -10 جم فلفل أسود -200 جم موتزريلا طريقة التحضير: 1-اغسلي الخضرة جيدا بالماء، وقطعي الخس قطعا صغيرة، وقلبيه مع شرائح الخيار ثم ضعيه على طبق التحضير. 2- ضعي شرائح الطماطم على حافتي الطبق، وكذلك البيض المسلوق والزيتون الأسود وشرائح التوست والموتزريلا ورشي على هذه الخلطة عصير الليمون، وتبلي شرائح الفراخ بالملح والفلفل الأسود، ثم اغمسيه في البيض المضروب باللبن، ثم رشي عليه البقسماط المطحون ثم ضعيه في الزيت المقدوح؛ حتى يحمر ثم ارفعيه وضعيه على طبق التحضير.