لتحضير كيكة البطاطا بالمكسرات نحتاج المقادير التالية: 2 كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة 4 بيضات 1 ملعقة صغيرة فانيلا ½ كوب و2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ½ كوب زبدة ½ كوب حليب 2 كوب دقيق 1 ½ كوب جوز مفروم للتزيين : حبات جوز محمصة صوص شوكولاتة شرائح فراولة توت أما طريقة تحضير كيكة البطاطا بالمكسرات: • قومي بخفق البيض مع الفانيلا والزبدة والسكر حتى تندمج تماماً ثم قومي بإضافة البطاطا والقرفة وامزجيها معاً جيداً. • قومي بخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم أضيفيه لمزيج البيض والبطاطا بالتبادل مع كمية الحليب حتى تنتهي الكمية وتمتزج تماماً ثم أضيفي المكسرات وامزجيها جيداً بالملعقة . • في قوالب صغيرة أو صينية كبيرة مفروشة بورق الزبدة قومي بصب المزيج وساويه سطحه جيداً ثم تدخل فرن 180 درجة ل25-35 دقيقة حتى تنضج تماماً • عند التقديم قدميها مزينة بقليل من حبات الجوز وصوص الشوكولاتة وقدمي بجانبها شرائح من التوت والفراولة لمذاق شهى ورائع .