المقادير : 300 جم كسكسى مطهو  600 غم لحم عجل  200 غم لب طماطم مقطع رشة زنجبيل و كزبرة مطحونة  رشة قرفة  فلفل حار مطحون  1 علبة حمص حب  200 غم جزر صغير الحجم  2 كوسا  2 بطاطس صغيرة الحجم   1 رأس بصل يابس  20 غم زبدة  زيت    ملح الطريقة:   نقطع البطاطس و البصل إلى شرائح و الكوسا إلى شرائح طويلة .   نصفي الحمص من ماء الحفظ و نسخن 5 ملاعق زيت في مقلاة و نطهو البهارات لعدة ثوان ثم نضيف قطع اللحم .   نضيف البصل ، لب الطماطم و لتر من الماء المغلي و نرش الملح .  نطهو بعد تغطية الوعاء مدة 50 دقيقة ثم نضيف الجزر و البطاطس و بعد 10 دقائق الكوسا و الحمص و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق إضافية .  نضع الكسكسى في وعاء و نضيف إليه 2/1 1 كوب من مرق الطهي المغلي و ندعه يتفتح مدة 5 دقائق مع تغطية الوعاء.    نحرك الكسكسى مع اللحم و ما تبقى من المرق ويترك قليلا ويقدم  .