المقادير : 2/1 كيلو جرام قطايف  500 جرام لحم مفروم  1 حبة بصلة,متوسطة مفرومة ناعم  2/1 كوب بقدونس,مفروم (حسب الرغبة)  زيت للقلي  2 ملعقة كبيرة زيت نباتي  2/1 ملعقة صغيرة ثوم,مدقوق  3-2 ملعقة كبيرة طحينة  1 ملعقة صغيرة خل  2/1 ملعقة صغيرة كسبرة,جافة و مطحونة  3-2 ملعقة كبيرة صنوبر,(حسب الرغبة)   رشة ملح و فلفل الطريقة :  تخلط الطحينة مع الخل و الكسبرة و 2-3 ملعقة كبيرة ماء و تمزج جيدا في وعاء صغير.   توضع ملعقتي زيت والبصل فى إناء متوسط على نار متوسطة ويحمر البصل حتى يصفر. يضاف اللحم والملح والفلفل ويقلب جيدا .   تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 10-15 دقيقة. يضاف الصنوبر و يقلب مع الخليط لمدة دقيقة.    يرفع الإناء من على النار ويضاف البقدونس و مزيج الطحينة و يقلب جيدا .   يوضع 1-2 ملعقة صغيرة من حشو اللحم (حسب الحجم) فى وسط قطعة قطايف وتغلق لتشكل نصف دائرة ثم تضغط من الجوانب بالأصابع جيدا حتى تلصق.  يسخن الزيت على نار عالية ، تقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد ،  تقدم فورا.