التوت المقادير: كل كوب من عصير التوت الاحمر الشامي يحتاج الى كوبين من السكر طريقة التحضير: توضع ثمار التوت في خلاطة كهربائية مدة 3 دقائق فقط حتى لا يهرس البذر ثم يصب في كيس من القماش (الشاش) لتصفيته على دفعات يكال عصير التوت ويوضع في قدر من الفخار او في وعاء مطلي-ليس في وعاء نحاسي- ثم يضاف اليه ضعفا كميته من السكر يوضع المزيج على النار حتى يغلي يزال الرغوة عن وجه التوت ويحرك بملعقة خشبية مدة ربع ساعة بعد غليانه يصب في قوارير (زجاجات) نظيفة,جافة,وتترك مفتوحة الى ان يبرد الشراب,بعدئذ تقفل الزجاجات جيدا عند تقديم الشراب,يملأ ثلث الكوب بعصير التوت والثلثان الباقيان بالماء المثلج.