المقادير: - ليتر واحد من الحليب كامل الدسم - 100 غرام من السكر - 80 غرام من النشاء - غرام واحد من الزعفران - ملعقة طبيرة من ماء الزهر - 50 غرام من القشطة الطازجة والجاهزة - 50 غرام من الفستق الحلبي المفروم - 10 غرامات من زهر الليمون طريقة التحضير: 1-يخلط الحليب مع السكر والنشاء والزعفران على النار مع التحريك المستمر الى درجة الغليان، ومن ثم يضاف ماء الزهر الى الخليط ويحرّك جيداً، ويرفع عن النار ويسكب في كؤوس للتقديم في الثلاجة حتى تبرد. 2-تزيّن كؤوس المهلّبية بالقشطة والفستق الحلبي المفروم وزهر الليمون. (هذه المقادير تكفي لـ 10 أشخاص).