سلطة خفيفة وسهلة ومنعشة، تحتوي على الروبيان المغذي والخضراوات الموسمية الطازجة.المقادير:٩٠٠ غم روبيان متوسط الحجم ومنظف1 كوب نعنع طازج٣ ملعقة كبيرة زيت الزيتون ٢ ملعقة كبيرة ليمون حبة خيار منزوع البذور ومقطع مكعبات ملح ، حسب الرغبة فلفل ، حسب الرغبة1 ليمونة مبشورة اختياري فستق محمص الطريقة:- يوضع الروبيان في ماءٍ مغلي لمدة 3 دقائقٍ، ثم يصفى من الماء ويحفظ في الثلاجة.- يخلط النعنع مع عصير الليمون في الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ.- يضاف زيت الزيتون إلى الليمون والنعنع، ويعاد الخلط مرةً أخرى حتى يصبح المزيج ناعماً.- يوضع الروبيان في طبق التقديم، ثم يسكب مزيج الليمون والنعنع ومكعبات الخيار والليمون المبشور.- تتبل السلطة بالملح والفلفل.- قد تحفظ السلطة في وعاءٍ محكم الإغلاق وتوضع في الثلاجة لمدةٍ تصل إلى يومين