فطيرة الطماطم والجبن من الأكلات الشهية و المحبة و خاصة للأطفال المقادير 125 غراما جبن الموتزريلا 250 غراما من الطماطم الكرزية 6 بيضات 150 مللترا زيت زيتون 250 مللترا حليب 200 غرام جبن بارميزان مبشور 150 غراما لحم بقر مدخن 100 غرام من الخضر الورقية من نوع roquette ملح حسب الرغبة إبزار حبتا فلفل أحمر حار 360 غراما دقيق كيس خميرة كيماوية طريقة التحضير سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، غلفي القالب بورق ناعم. قطعي الموتزريلا إلى مكعبات والطماطم إلى نصفين، وافرمي الخضر الورقية ولحم البقر المدخن وافرمي ناعما الفلفل الحار. اخفقي البيض لمدة دقيقتين، أضيفي الزيت والحليب ثم الموتزريلا ومكعبات ومبشور جبن البارميزان، والروكيت ولحم البقر المدخن. أضيفي الملح والإبزار والفلفل الحار. اخلطي الدقيق والخميرة وأضيفيهما إلى المزيج السابق وامزجي، ثم اسكبي المزيج في القالب وأدخليه إلى فرن لمدة 60 دقيقة.