تتكون مكونات المكرونة بالباذنجان والمشروم والزيتون من: 1 كيس مكرونة مسلوقة 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ثمرة باذنجان 1 كوب مشروم شرائح 2 ثمرة طماطم 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (دهون أقل) 1/2 كوب زيتون اخضر مخلي 2 فص ثوم 2 ملعقة كبيره خل 1 ملعقة كبيره زعتر 1 ملعقة كبيره صلصة طماطم مذابه فى 3 ملاعق كبيره ماء طريقة الإعداد: • أثناء سلق المكرونة، قشري ثمرة الباذنجان وقطعيها إلى مكعبات ضعيها في مصفاه وانثري عليها القليل من الملح واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق. • في إناء على نار متوسطة، شوحي فص ثوم مفروم في زيت الزيتون قلبيه لمدة دقيقة، ثم ضعي شرائح المشروم وشوحيها لمدة 3 دقائق. • أضيفي مكعبات الباذنجان واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي مكعبات الطماطم و2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (دهون أقل)استمري في التقليب لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أضيفي الزيتون المخلي قلبي المكونات جيداً واتركيها على النار لبضعة دقائق حتى النضج. • في نفس الوقت وفي إناء آخر، ضعي قليل من الزيت وشوحي فيه الثوم قلبيهم لمدة دقيقة، ثم ضعي الخل و صلصة الطماطم. • اتركي المكونات حتى تبدأ في الغليان، ثم ضعي الخضروات السابق إعدادها قلبيهم لمدة دقيقة، ثم أضيفي المكرونة و اخيرا اضيفى الزعتر. • اتركي المكونات على النار لبضعة دقائق حتى تتجانس تأكدي من المذاق وقدميها ساخنة.