المقادير

- كوب ونصف دقيق

-  ٣/۱ كوب حليب سائل

- ٣/۱  كوب زيت نباتي

-٣ بيضات

- ملعقة ونصف صغيرة بايكينغ باودر

- ٣/۱ كوب جبن رومي أو بارميزان مبشور

- ربع كوب فليفلة حمراء مقطعة مربعات صغيرة

- ربع كوب جبنة شيدر مقطعة مكعبات صغيرة

- ربع كوب زيتون أخضر أو أسود مقطع شرائح

- ملعقة كبيرة أوريغانو أو زعتر يابس
طريقة التحضير

- ضعي الحليب، الزيت، البيض، الدقيق، الجبنة الرومي والبايكينغ باودر في الخلاط، واضربي المكوّنات معاً، حتّى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.

- ضعي أوراق المافن بالقالب بعد رشها بسبراي الزيت مع القليل من الدقيق.

- قومي بتعبئة القوالب بالخليط بارتفاع ثلثي القالب، ورشّي رشة من الاوريغانو فوق الخليط الموزّع في القوالب.

- غطّي وجه كل قالب بالفليفلة وشرائح الزيتون والجبنة.

- أدخلي القالب إلى الفرن المحمى مسبقاً على ۱۸٠ درجة مئوية، لمدة ٣٠ دقيقة مع تحمير الوجه في آخر ٥ دقائق.

- أخرجيها واتركيها لتبرد قليلاً، ثمّ قدّميها.