المكونات
مافن السجق والبيض

    ¼ كجم سجق بقري مفروم
    8 حبة بيض مخفوق
    ½ عبوة فلفل أخضر مخلل (هالبينو مخلل) (مقطع ومصفى)
    1 حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة
    1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
    100 جرام جبنة شيدر مبشور
    زيت زيتون للدهن
    صينية قوالب مافن

طريقة التحضير
مافن السجق والبيض

    يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 مئوية)، وتدهن 8 أكواب مافن بزيت الزيتون.
    في وعاء عميق يوضع السجق ويضاف البصل، الهالبينو المخلل، البابريكا، الفلفل الأسود والبيض ويقلب جيداً.
    بإستخدام مغرفة يوضع ¼ كوب من خليط السجق في أكواب المافن المعدة.
    تضاف طبقة من جبنة الشيدر على الوجه.
    تخبز المافن في الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى يستقر البيض.(لمعرفة تمام النضج: تغرس خلة أسنان في كل مافن وتخرج نظيفة).