المقادير: 

٢ كوب دقيق
١/٢ ملعقة صغيرة باكينج بودر
٣/٤ ملعقة صغيرة خميرة
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١ ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
١/٤ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
١/٤ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
٢/٣ كوب زيت طعام
١/٢ كوب سكرأابيض
١/٢ كوب سكر بني
٣ بيض
١ ملعقة صغيرة فانيليا
٢ كوب جزر، مقشر و مبشور
١/٢ كوب أناناس، مصفئى ومقطع مكعبات صغيرة
الطريقة: 

سخني الفرن لدرجة حرارة ١٧٠ درجة وضعي قوالب المافن الورقية داخل صنية المافن المقسمة.
اخلطي الدقيق والباكينج بودر والخميرة والملح والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب في طبق متوسط واحفظيها جانبا.
في إناء أخر، اخلطي الزيت والسكر الأبيض والسكر البني والبيض حتى يمتزجوا.
أضيفي خليط السكر إلى خليط الدقيق ولا تبالغي في الخلط. ثم أضيفي الجزر والأناناس.
اغرفي العجين داخل اوراق المافن.
ضعيه في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تخرج السكين منه نظيفة.
أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد ٥ دقائق قبل التقديم.