المقادير
لصوص الطحينة:
150 مل طحينة
150 مل ماء
70 مل خل أبيض
فص ثوم مفروم
ملح
ملعقة صغيرة قرفة
للكرات:
35 جرام توست أبيض بدون الاطراف
300 جرام لحم مفروم
300 جرام لحم ضانى مفروم
3 فص ثوم مفروم
3/2 كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل
2 ملعقة صغيرة بهارات
1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
بيضة
زيت زيتون
بشر ليمون

طريقة التحضير
- قومى بخلط كل مكونات الطحينة مع بعضها جيدا وتترك جانبا
- قومى بتسخين الفرن على 200 درجة مئوية وينقع الخبز في ماء مثلج لمدة 2 إلى 3 دقائق ثم يصفى
- اخلطى الخبز المفروك مع اللحم والثوم وباقى المكونات ويخلطوا جيدا
- شكلى الخليط كرات وتشوح في زيت الزيتون حتى تكتمل النضج
- ترفع الكرات من النار وضعيها في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 5 دقائق أولا
- ارفعيها ثو ضعى عليه اصوص الطحينة وتدخل مرة أخرى لمدة 10 دقائق ثم ترفع وتقدم مع رشة بقدونس وبشر الليمون