لتحضير طبق كرات الدجاج على الطريقة الصينية، يلزم توفير المقادير التالية:
ملعقة صويا صوص لعمل الصلصة
ملعقة فلفل حار مفروم ناعم لعمل الصلصة
ثلاثة ملاعق صلصة تشيلي حلوة
نصف كيلو لحم دجاج مفروم ناعم
كوب كزبرة خضراء مفروم ناعم
ملعقة كزبرة جافة ومطحونة
أربعة ملاعق نشا
أربعة ملاعق صلصة تشيلي الحلوة لعمل الصلصة
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:
• يخلط الدجاج مع الكزبرة الخضراء المفرومة والكزبرة الجافة وصلصة التشيلي الحلوة والملح والفلفل.
• يشكل الخليط على شكل كراتٍ ثم يغمس في النشا.
• تقلى الكرات بالزيت الغزير, حتى تصبح ذهبية اللون.
• تخلط جميع المكونات(صلصة الصويا، صلصة التشيلي الحلوة، الفلفل الأخضر) معاً في وعاءٍ صغيرٍ.
• تقدم الكرات المقلية ساخنةً مع الصلصة.