المقادير:

*خليط البسبوسة:
2 كوب سميد خشن
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب زبادى
4/1 كوب سمن
2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم
2 ملعقة صغيرة ماء الزهر

*الطبقة العلوية:
2/1 كوب بندق مجروش
20 حبة تمر أرباع
شيرةأو قطر
بندق ناعم للتزيين
طريقة التحضير:
– ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. و سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠م.

- ثم قومى بإحضار قوالب كب كيك صغيرة الحجم ( ميني كب كيك). إدهني الأكواب بقليل من الطحينة. واتركيها جانبا. ورشى في كل كوب قليل من البندق الناعم لتغطي القاع والحواف.

- احضرى طبق عميق وضعي فيه كل من السميد، البيكنج بودر، الملح، السكر، الزبادي، السمن، جوز الهند وماء الزهر. وقلبي المكونات بمضرب شبك يدوي أو ملعقة بلاستيكية لتحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

- باستعمال ملعقة صغيرة أو بأطراف أصابعك ضعي مقدار من العجينة في الأكواب لتملئي ثلثيها.

- ثم وزعي قليل من البندق المجروش على العجينة وضعي في وسطها قطعة من التمر.

- ثم ادخلى القوالب في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تصبح البسبوسة ذهبية اللون.

- أخرجي البسبوسة من الفرن. وصبى عليها الشيرة مباشرة وهي ساخنة. دعيها لتبرد قليلا ثم أخرجيها من القوالب.