المكونات
فطاير بالسبانخ

    3 أكواب طحين
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1/2 ملعقة صغيرة سكر
    1/4 كوب زيت نباتي
    ماء للعجن

الحشو

    كيلو سبانخ مفروم
    3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
    1 ملعقة صغيرة ملح
    معلقة صغيرة معجون الحر ( اختياري)
    زيت زيتون حسب الرغبة
    3 ملعقة صغيرة سماق
    2/1 ملعقة صغيرة ملح الليمون

طريقة التحضير
فطاير بالسبانخ

    تخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض للحصول على عجينة متماسكة
    يسلق السبانخ ويصفي ويعصر باليدين او يفرك جيدا بالملح عوضا عن السلق
    تضاف مقادير الحشو كلها الى السبانخ وتخلط جيدا
    يرق العجين ويقطع دوائر الحجم حسب الرغبة
    توضع كمية حشو في وسط العجينة وتغلق على شكل مثلث
    يوضع القليل من الزيت في صينية خبيز  وترص فيها حبات الفطاير
    تخبز الفطاير  في فرن حامي حتى تحمر-ترفع من الصينية
    توضع على ورق المطبخ لتتشرب الزيت ثم في طبق التقديم