المكونات

    3/4 كوب سكر
    2/3 كوب مربى فراولة
    3 بياض بيضة
    مقادير المعجنات
    150 جم زبد مقطع مجمد
    1 1/2 كوب دقيق
    1/2 كوب بندق مطحون
    1/4 كوب سكر بودرة
    1 صفار بيضة
    1-2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة الطهي

إلى كل محبى الفطائر و المعجنات و عشاق التارتس إليكم تارتس الفراولة والمارنج ذات الطعم المميز و الرائع

و إليكم الطريقة .

تحضير تارتس الفراولة والمارينج

    يخفق بياض البيض بمضرب كهربائي حتى تتشكل قمم متماسكة.
    يضاف السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح سميك ومصقول.
    يوضع خليط المارنج في كيس تزيين مزودة بفوهة بشكل نجمة بعرض 1 سم.  
    توضع المربى في تارات المعجنات بالتساوي ويوضع عليها المارنج  وتُخبز في الفرن حتى تحمر.
    نطفئ الفرن ونفتح بابه قليلاً ويترك المارنج ليبرد تماماً في الفرن.

طريقة المعجنات

    في محضر الطعام يهرس الدقيق والزبدة والبندق والسكر حتى يشبه البقسماط المطحون.
    يضاف صفار البيض ويخفق ثم يضاف قليل من الماء ونخفق حتى تتجانس (يضاف قليل من الماء إذا لم تتماسك).
    يوضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويعجن حتى تصبح ناعمة ويشكل على شكل قرص ويغطي بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للراحة.
    يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسُمك 3 مم.
    بإستخدام قطاعة مستديرة بعرض 7 سم نقطع 34 قرص.
    يوضع الأقراص في صينية مافن 34 حفرة سعة الحفرة 1 1/2 ملعقة شاي مدهونة بقليل من الزيت .
    بإستخدام شوكة نوخز القواعد في كل مكان وتخبز لمدة 10 دقائق ثم تترك لتبرد .

إقتراحات لتارتس الفراولة و المارينج

تقدم مع القهوة .