لتحضير الملوخية بالدجاج نحتاج المقادير التالية:
ملعقة كبيرة زبدة.
1 صدر دجاج مسلوق.
250 غرام ملوخية جافة.
كوب مرق دجاج.
1 بصل مفروم فرماً ناعما.ً
نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة سمن.
ملح، حسب الرغبة.
فلفل أسود، حسب الرغبة.
للتقديم الطبق:
ربع كوب خلّ أحمر.
1 بصل مفروم فرماً ناعماً.
كوبان أرز مطبوخ.
أما طريقة تحضير الملوخية بالدجاج:
• في قدر عميق، ضعي السمن والبصل والثوم على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونها.
• أضيفي الكزبرة وقلّبي المزيج لحوالي 5 دقائق.
• أضيفي مرق الدجاج على المكوّنات واتركيه حتى يغلي ثمّ أضيفي إليه الملوخية الجافة وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
• اتركي القدر على النار لحوالي 5 دقائق إضافية أو حتى تذبل الملوخية ثمّ ارفعيه عن النار.
• في مقلاة، حمّي الزبدة وقلّي فيها الدجاج حتى يتغيّر لونه.
• في وعاء صغير، ضعي الخل الأحمر والبصل واخلطيهما.
• في طبق التقديم، ضعي الأرز أولاً ثم ضعي على وجهه الملوخية وخليط الخل، وأخيراً زيّني طبقك بقطع الدجاج المحمّرة.