المقادير:

    2 بصل أحمر صغير، مقطع إلى شرائح
    2 ملعقة كبيرة خل بلسمى
    2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    ½ حزمة أوراق الريحان
    2 فلفل أحمر رومى، مقطع إلى شرائح بعرض 3 سم
    3 كوسة، مقطعة شرائح بالطول
    1 باذنجان، مقطع إلى شرائح
    زيت الزيتون للرش

الطريقة:

    رشى الخضار بزيت الزيتون واطهيه على شواية ساخنة باعتدال، قلبيهم مرة واحدة
    اطهى الفلفل الأحمر لمدة 10 دقائق؛ اطهى الكوسة، والباذنجان والبصل لمدة حوالى 5 دقائق.
    رتبى الخضار على طبق التقديم واتركيه ليبرد فى درجة حرارة الغرفة. رشيه بمزيج الخل والزيت.
    تبليه بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
    . قبل التقديم مباشرةً، زينيه بأوراق الريحان على الوجه.