المكونات
شوكي غريتان

    80 جرام زبدة
    80 جرام طحين
    1 لتر حليب
    ½ لتر كريمه 
    ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
    القليل من برش جوزة الطيب
    10 حبة أرضي شوكي، مسلوق
    4 حبة بصل أخضر، مقطعة الى شرائح
    4 فص ثوم
    500 جرام من لحم فيليه الغنم، مفرومة الى مكعبات صغيرة
    ½ كوب بزلاء خضراء، مسلوقة
    300 جرام جبنة موزاريلا، مبشورة
    1 ملعقة صغيرة خردل انكليزي
    ملح وفلفل أسود مكسر

طريقة التحضير
شوكي غريتان

    تذوب الزبدة بالطنجرة ونضيف الطحين ونشوح لمدة دقيقة تقريبا نضيف الحليب والكريمه ونحرك جيدا حتى نتاكد من ذوبان الحطين فيهم ونوصلهم للغليان على نار هادئة نتبل بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب ونصفي الصلصلة
    نحمي الفرن وخصوصا المشوى من الأعلى على أعلى درجة
    نذوب الزبدة بقدر نضيف البصل والثوم ونشوح لمدة 5 دقائق تقريبا ونضيف اللحمة على نار عالية ثم نشوح لمدة 3 دقائق نتبل بالملح والفلفل الاسود نضيف البزلاء عليهم وقليل من الصلصة والخردل
    نصب قليل من الصلصة على قعر وعاء ونصف حبات الشوكي نحشي الشوكي بخليط اللحمة ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونرش الجبنة على الوجه وندخل الصحن في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبا او حتى تحمر