المكونات

1كيلو قرع أصفر
1حبة كبيرة فلفل أحمر حلو
6-4فص ثوم غير مقشر
1حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
3ملعقة كبيرة زيت زيتون
1حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
2ملعقة صغيرة ملح
0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة صغيرة كمون
6-4كوب مرق دجاج
0.5كوب كريمه
الإعداد
1سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، احضري صينية شوي واسعة.
2قشري القرع، قطعيه مكعبات 1 بوصة تقريبا، ضعيه في الصيينة، انزعي بذور الفلفل وقطعيه الى مكعبات بحجم القرع، اضيفي الثوم والبصل، ضعي حوالي ملعقة كبيرة زيت على القرع، قلبي ليختلط .
3ادخلي الصينية الى الفرن 20 – 30 دقيقة الى ان ينضج القرع، مع التقليب من وقت لآخر.
4في قدر ستانلس متوسط، ضعي الكمون والخردل، سخني القدر على نار متوسطة مع التقليب لتتصاعد رائحة البهارات، اضيفي الزيت، البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون.
5اضيفي الخضراوات المشوية، انزعي قشور الثوم واضيفيه، قلبي لمدة دقيقة لتكتسب الخضراوات نكهة طيبة.
6اضيفي المرق، اتركي الشوربة تطهى على نار هادئة 20 دقيقة. دعيها تبرد قليلا ثم ضعيها في ابريق الخلاط واطحنيها لتصبح ناعمة.
7اعيدي الشوربة الى القدر، اضيفي الملح والفلفل، تذوقي الطعم.
8ضعي الشوربة في طبق التقديم، وزعي فوقها الكريمة، قدميها مباشرة.