المقادير
نصف‏ ‏كيلو‏ ‏كبدة
- ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏دقيق‏ ‏
- ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أسود
- بهارات
- ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زيت‏ ‏زيتون
- بصلة‏ ‏متوسطة‏ ‏الحجم
- ‏2 ‏طماطم
- ‏3 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏خل
الطريقة
1 ‏ـ‏ ‏تقطع‏ ‏الكبدة‏ ‏الي‏ ‏شرائح‏ ‏متوسطة‏ ‏وتوضع‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏ويضاف‏ ‏إليها‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏والبهارات‏ ‏والملح‏ ‏والفلفل‏ ‏والبصل‏ ‏بعد‏ ‏تقطيعه‏ ‏شرائح‏ ‏صغيرة‏ ‏تقلب‏ ‏الكبدة‏ ‏وتترك‏ ‏لمدة‏ ‏خمس‏ ‏دقائق‏ .‏
‏2 ‏ـ‏ ‏تقطع‏ ‏الطماطم‏ ‏قطعا‏ ‏صغيرة‏ ‏وتضاف‏ ‏إلي‏ ‏الكبدة‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏الدقيق‏ ‏والخل‏ ‏وتقلب‏ ‏ثم‏ ‏تترك‏ ‏لتغلي‏ ‏لمدة‏ ‏خمس‏ ‏دقائق‏ .