المقادير

كوب من بذور الكينوا

كوبان من الماء لسلق الكينوا

ملح، حسب الرغبة

لترمن الماء لسلق الهليون

ملعقة كبيرة من الخل

5 ملاعق صغيرة من الملح لسلق الهليون

رزمتان صغيرتان من الهليون

كوب من البندورة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة

كوب من الزيتون الأسود المفروم

10 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ربع كوب من عصير الليمون الحامض
 
طريقة التحضير

1. انقعي بذور الكينوا في الماء، لمدة ساعة. ثم، ضعي هذه البذور في قدر يحتوي كوبين من الماء المضاف إليه قليل من الملح، واتركيها حتىتغلي، وذلك على نار هادئة.

ثم،اتركي بذور الكينوا، جانباً، حتى تجفّ.

2. أضيفي لتراً من الماء إلى قدر توضع على نار عالية، وأضيفي الملح والخل إليها. وحين يغلي الماء،خفّفي الحرارة، وأضيفي الهليون، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.

3. ضعي الهليون في طبق التقديم، ووزعي فوقه مكعبات البندورة، والزيتون، والكينوا، فاسكبي زيت الزيتون، والليمون الحامض