المقادير:
1/2 كيلو جرام بطاطس
1/2 كيلو جرام سجق إسكندراني
4 فص ثوم
1 حبة بصل أحمر
1 حبة بصل أصفر
1 بصل أخضر
1 فلفل أحمر
ملح وفلفل، حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب مرق اللحم البقري
للتقديم
خبز مقرمش
طريقة التحضير
يُقطع البصل والفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم.
تُقشر البطاطس وتُقطع إلى أصابع سميكة على طريقة الباتونيت.
في قدر ساخنة، يوضع زيت الزيتون، ويُشوح السجق، ثم يُرفع عن النار، ويُترك جانبًا.
في نفس القدر، يُضاف البصل، ويُشوح حتى يكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا.
يُضاف الفلفل ويُتبل بالملح والفلفل، ويُطهى لمدة 3 دقائق.
تُضاف أصابع البطاطس، ويُغطى الخليط، ويُترك على نار هادئة حتى تطرى البطاطس.
يُقدم مع الخبز المقرمش.