المقادير

- 4 قطع سميكة من لحم الستيك
- كوب من الخلّ
- كوبان من الزبدة
- ملعقة صغيرة من البصل المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من شرائح المشروم  أو الفطر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان
- رشة فلفل
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الماء
- 4 ملاعق كبيرة من الكريما
- نصف كوب من معجون الطماطم
- كوب مستردة حسب الرغبة

طريقة التحضير

- انقعي قطع لحمة الستيك السميكة في صينيّة بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والرّيحان.
- دقّي قطع اللحم السميكة بواسطة مطرقة اللحم إلى أن تتمدّد أنسجتها وتتشرّب البهارات.
- توضع بعد ذلك قطع اللحم مع الخل في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لعدة ساعات لتتشرب الخل فتصبح أنسجتها طريّة.
- ضعي الزبدة في مقلاة واسعة على النار مع قليل من زيت الزيتون إلى أن تذوب الزبدة.
- ضعي قطعة أو اثنتين من اللحم في المقلاة وبعد 3 دقائق اقلبي القطع على الجهة الأخرى.
- اتركي القطع على نار قويّة نحو 5 دقائق إلى أن تنضج.
- أتركي قطع اللحم المقلية جانباً، وضعي البصل المفروم في المقلاة نفسها وقومي بتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً ثم أضيفي الدقيق إليه واخلطيهما.
- يضاف الماء مع التقليب ثمّ المشروم ومعجون الطماطم والمسطردة.
- أضيفي الكريما وحركي الصلصة إلى أن تغلي لدقيقتين.
- ضعي قطع الستيك في طبق التقديم وقومي بتوزيع صلصة المشروم حوله وقدّميه مع خضار السوتيه المطهيّة على البخار إلى جانبه.