المكونات:
4/4 كوب فتات الخبز 1/4 كوب جبن بارمجان، مبروش 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1/4 ملعقة صغيرة ملح فلفل اسود طازج 1 بيضة مخفوقة 1 ملعقة كبيرة ماء 3 حص ثوم، مفروم 6 قطع ستيك لحم بقري، مقطعة الى شرائح 1/2 انش 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 حبات فلفل اصفر، مقطعة الى شرائح 2 حبة بصل مقطع الى شرائح دائرية 1 أوراق اكليل الجبل 3 ملاعق كبيرة خل العنب 1 ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة:
1. توضع فتات الخبز والجبن والبقدونس، والملح والفلفل في وعاء متوسط وتخلط جيدا. توضع جانبا. 2. في وعاء أخر، يخفق البيض والماء باستعمال الشوكة، ويوضع جانبا. 3. تدهن 1/2 كمية الثوم على جانب قطعة اللحم ثم تغطى بالمخفوق ثم فتات الخبز والجبن. 4. تسخن ملعقة زيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة الى عميقة وتقلى كمية الثوم، والفلفل الحلو والبصل واكليل الجبل لمدة دقيقتان. تغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 12 دقيقة حتى يذبل البصل والفلفل الحلو مع التقليب احيانا. 5. في مقلاة اخرى، تذوب كمية الزبدة والزيت المتبقي وتضاف قطع اللحم. تطبخ لمدة 6 دقائق على كل جانب، مع تقليبها للحصول على لحم ناضج من جميع الجهات أو حسب الرغبة. 6. توضع قطعة اللحم في طبق وتغطى بكمية مناسبة من البصل والفلفل الحلو بعد التخلص من أوراق اكليل الجبل. تقدم فورا.