المقادير:

    ٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
    ٣ فص ثوم، مطحون
    ٤ قطع استيك بقري، سمك الواحدة حوالي ٢ سم
    زيت طهي
    ١/٤ كوب عصير برتقال
    ١/٤ كوب مرقة لحم
    ١ ملعقة كبيرة زعتر طازج

الطريقة:

    اخلطي الفلفل والملح والثوم في طبق صغير، ثم ادعكي بها قطع الاستيك.

    سخني مقلاة مدهونة بالزيت على نار مرتفعة.

    حمري الاستيك. ٤-قللي درجة الحرارة واتركيه يطهو لمدة ٤ دقائق او حسب الرغبة.

     ارفعي اللحم من النار.

    غطيه ليبقى دافئا.

    اضيفي عصير البرتقال والمرقة إلى إناء الطهي وقلبيه ليذوب به بواقي التحمير.

    اتركيه حتى يتسبك ويقل إلى مقدار ١/٤ كوب ماء، حوالي ٣ دقائق.

     ضعي ١ ملعقة كبيرة من الصوص على كل قطعة ستيك.

    قدميه مع الزعتر المنثور.